El placer de comer: Gastronomía Manchega

Si hay un plato por excelencia, ese es los gazpachos manchegos. Así, en plural. Impresionantes con caza, magníficos “viudos” o como quiera que se preparen porque hay casi tantas recetas como cocineros. Eternos galianos quijotescos.
 
Ajoaceite, Ajopringue, Arroz caldoso, Atascaburras, Caldo de liebre, Caldo de patatas, Caldereta de cordero, Gachas migas, Migas ruleras, Moje,Olla de aldea, Perdiz en escabeche, Asados y Carnes a la brasa, Embutidos, productos de orza, componen parte de la imaginaria carta de viandas. Oferta espectacularmente sencilla, de platos emblemáticos que el visitante se encuentra a diario en cualquier restaurante de Albacete, y que completan nuestros mundialmente famosos quesos manchegos curados, semicurados, en aceite, tiernos o al romero. Todo ello bien regado. Nuestros caldos de La Mancha, La Manchuela, Almansa o Jumilla, además de espectaculares vinos de pago como los de El Bonillo. Y de postre, aprendimos y aprendemos de los árabes: arrope, panecicos dulces, rellenos, suspiros, mantecados, miel sobre hojuelas, torrijas, flores de sartén, que tan buenas migas hacen con la mistela, el pacharán o el aguardiente de orujo blanco o con miel

Ajopringue

Atascaburras

Caldo de patatas

Caldereta de cordero

Olla De Aldea

Arroz caldoso con pollo de corral

Gachas Migas

Migas Ruleras

Perdiz Escabechada

Ajoaceite

Caldo De Liebre

Moje

Gazpacho Manchego



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